Pankreatīta saasināšanās gadījumā diēta ir obligāta ārstēšanas terapijas sastāvdaļa. Tā mērķis ir apturēt patoloģijas izpausmes, kas personai rada sāpīgu diskomfortu.
Tiek uzskatīts, ka pankreatīta ārstēšanā, īpaši slimības saasināšanās laikā, ir svarīgi ievērot uztura režīmu. Šī pasākuma galvenais mērķis ir samazināt aizkuņģa dziedzera darbību. Lai panāktu šo efektu, ir izveidots īpašs uztura komplekss, ko sauc par 5p diētu (pēc Pevznera): standarta diēta vai iespēja, kad visa pārtika tiek pārstrādāta biezenī (celulozes biezenī).
Dieta biezenī tiek noteikta slimības saasināšanās laikā, slimības smagākajā periodā. Visi izrakstītie ēdieni tiek pasniegti pacientam ļoti sasmalcinātā veidā, līdz biezenim.
Uztura prasības 5p
- Patērēto kaloriju daudzums ir 1800 vienības dienā;
- Taukiem dienas norma ir ne vairāk kā 60 g, olbaltumvielas - 80 g, ogļhidrāti - 200 g, ne vairāk kā 10 g sāls, pusotrs litrs šķidruma;
- Mikroelementu dienas norma: magnijs – 500 mg, kālijs – 4 g, kalcijs – 1 g, dzelzs – 30 mg, fosfors – 2 g, nātrijs – ne vairāk kā 4 g;
- Pārtikas vitamīnu sastāvā jāiekļauj: B1 vitamīns - 1,8-2,5 mg, A vitamīns - 1,5 mg, to var aizstāt ar beta-karotīnu tādā pašā devā, C vitamīns - 100-150 mg, PP vitamīns - 19 mg.
Pārtikai jābūt viegli sagremojamai, tāpēc diēta pankreatīta saasināšanās gadījumā paredz samazināt ogļhidrātu uzņemšanu, izvairīties no taukiem un lietot tikai dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas. Pirmajā paasinājuma nedēļā sāls ir jāizņem no uztura.
Lai precīzi sadalītu ikdienas uzturu, jums vajadzētu atsaukties uz pankreatīta ieteicamo un aizliegto pārtikas produktu tabulām. Un arī ir informācija par atļauto produktu sastāvu.
Uzturs akūtā stadijā
Papildus zāļu terapijai uzturam ir milzīga loma atveseļošanā akūtā periodā un pankreatīta saasināšanās laikā. Saskaņā ar ārstu ieteikumiem, ja jūs ievērosit noteiktu diētu, jūs izvairīsities no ķirurģiskas un pat zāļu ārstēšanas.
Aizkuņģa dziedzera pankreatīta saasināšanās gadījumā tiek noteikts frakcionēts saudzīgs uzturs vismaz 12 mēnešus. Tik ilgā laika periodā gandrīz pilnībā atjaunojas vēdera dobuma orgānu funkcijas un cilvēka organisms pierod pie veselīga uztura.
Šis režīms ļauj izvairīties no slimības recidīviem nākotnē.
Pirmo reizi pēc pankreatīta saasināšanās pacientam tiek parādīta diēta Nr.5, kas saskaņota ar ārstējošo ārstu saistībā ar atsevišķu pārtikas produktu individualitāti un toleranci.
Uztura nianses:
- dalītas ēdienreizes līdz 6 reizēm dienā;
- neliels porcijas daudzums;
- laika intervāls starp ēdienreizēm ir 3-4 stundas;
- silts ēdiens;
- minimālais sāls daudzums traukos;
- Nekādā gadījumā nevajadzētu pārēsties.
Ja pieaugušajam ir pasliktinājies pankreatīts, labākais risinājums ir hospitalizācija. Slimnīcas apstākļos diēta tiks ievērota bez šaubām ar vismazākajiem uztura traucējumiem.
Dažādu medikamentu lietošana vai tradicionālās medicīnas receptes nepalīdzēs pilnībā atbrīvoties no tādas nepatīkamas parādības kā pankreatīta pasliktināšanās. Īpaša diēta akūta pankreatīta gadījumā ir viena no šīs slimības kompleksās terapijas sastāvdaļām.
Maigs uzturs parasti tiek noteikts uz 12 mēnešiem. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai kuņģa-zarnu trakts atjaunotu savas funkcijas un sāktu pilnvērtīgu darbu.
Tātad, kāds ir uztura plāns aizkuņģa dziedzera pankreatīta saasināšanās laikā, par kādām īpašībām jums jāzina? Jāuzsver, ka uztura plānam hroniska pankreatīta recidivējošai izpausmei ir daudz kopīga ar akūtās slimības formas recidīvam paredzēto.
Slimības komplikācijas var veicināt:
- Ļoti pikanti un taukaini ēdieni.
- Uztura prasību neievērošana.
- Ilgi pārtraukumi starp ēdienreizēm.
- Dažāda veida kuņģa-zarnu trakta, aknu un kuņģa patoloģijas.
Diētas galvenais mērķis ir maksimāls aizkuņģa dziedzera miers, kas tiek sasniegts, samazinot gremošanas enzīmu sekrēciju, kas izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisumu.
Pārejas uz diētisko uzturu iezīmes iekaisuma procesa saasināšanās laikā.
Sekojošās pazīmes liecina par hroniska pankreatīta saasināšanos:
- Smagas griešanas un negaidītas sāpes labajā un kreisajā hipohondrijā.
- Sāpes pastiprinās pēc katras ēdienreizes.
- Vemt.
- Izkārnījumi ir netīri pelēkā krāsā.
- Caureja.
- Slikta dūša.
- Augsta ķermeņa temperatūra.
- Apetītes trūkums.
Pirmajā hroniskā pankreatīta saasināšanās reizē ieteicama diēta Nr.5p. Tomēr atsevišķos gadījumos ir pieļaujamas individuālas atkāpes, taču ēdienkartē esošajos ēdienos vienmēr jābūt uztura speciālistu noteiktajam ikdienas kaloriju saturam, ieteicamajam olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku un labvēlīgo mikroelementu daudzumam. Šo vielu trūkums var izraisīt pacienta stāvokļa pasliktināšanos.
Diēta pankreatīta gadījumā akūtā stadijā ietver ēdienu klātbūtni, kas ir vārīti vai tvaicēti. Visai pārtikai jābūt šķidrai vai pusšķidrai konsistencei un jāēd tikai siltā veidā.
Ēdienam jābūt regulāram un mazām porcijām, un intervāls starp patēriņu nedrīkst pārsniegt 3-4 stundas. Optimālais ēdienreižu skaits dienā ir 6-7 reizes. Sāls traukos nedrīkst būt pilnīgi vai ir ļoti mazās devās. Jūs nevarat ēst karstu vai aukstu ēdienu.
Visi produkti, kas vienā vai otrā veidā var kairināt aizkuņģa dziedzera gļotādu, ir izslēgti. Turklāt produktu ar palielinātu sulas ietilpību klātbūtne ir nepieņemama.
Ogļhidrātu-olbaltumvielu diētas izrakstīšana pankreatīta saasināšanās laikā ir uztura pamats šajā posmā. Olbaltumvielas ir nepieciešamas, lai atjaunotu iekaisušā orgāna bojātās šūnas. Ja jums ir aizdomas par cukura diabētu, ogļhidrātu daudzums jāsamazina ar saldumiem un vienkāršiem cukuriem, kas ātri uzsūcas.
Hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā samaziniet sāls lietošanu par 15–20 dienām dziedzera pietūkuma dēļ.
Jebkurš ēdiens tiek patērēts silts, šķidrs vai biezs, bez garšvielām. Ēdienu ņem nelielās porcijās, bet bieži - līdz 8 reizēm dienā. Tas aizsargā skarto orgānu no pārmērīgas enzīmu ražošanas pārēšanās dēļ.
Nepieciešamo produktu sarakstu un to, ko jūs varat ēst no ēdieniem, vispirms detalizēti izskaidros ārsts.
Tabula: pārtikas ķīmiskais sastāvs paasinājuma laikā
Lai pareizi ēstu un nepasliktinātu stāvokli, ir jāzina ēdamās pārtikas ķīmiskais sastāvs. Olbaltumvielas ir uztura pamats. Tauki tiek samazināti līdz minimumam. Arī ogļhidrāti ir pēc iespējas ierobežoti, jo aizkuņģa dziedzerim ir dubultā loma organismā: tas veic endokrīno funkciju, ražojot insulīnu, lai sadalītu ogļhidrātu molekulas un uzturētu normālu cukura līmeni asinīs. Tāpēc ogļhidrātu pārtika ir liela slodze skartajam orgānam.
| Viela | Dienas daudzums |
| Vāveres | 80 g (no kuriem 30% dzīvnieku izcelsmes) |
| Tauki | 40–60 g (no kuriem 25% dārzeņu) |
| Ogļhidrāti | 200 g |
| Sāļi | 8-10 g |
| Šķidrums | 2,5 l |
Ēdienkartes sastādīšana saasinājumiem
Sastādot uztura ēdienkarti pacientam pankreatīta saasināšanās laikā, ir jābūt šādiem datiem: atļauto un veselīgu pārtikas produktu saraksts, kaloriju satura tabula, mikroelementu un vitamīnu satura tabula pārtikas produktos. Šī ir diezgan plaša informācija, taču šie dati ir brīvi pieejami internetā – tie palīdzēs stingri ievērot diētas norādījumus.
Kas jāņem vērā, veidojot diētas ēdienkarti:
- Katra ēdienreize jābeidz ar dzērienu.
- Pirmās brokastis ir vieglas. Cepts produkts ar nelielu olbaltumvielu porciju ir ideāla kombinācija dienas sākšanai.
- Otrajām brokastīm jābūt barojošākām; tas var ietvert zivju vai gaļas ēdienu, dārzeņus un augļus.
- Pusdienu porcija sākas ar pirmo ēdienu ar maizi, tiek papildināta ar jebkādiem proteīna ēdieniem, augļiem un beigās ir dzēriens.
- Pēcpusdienas uzkodas ir vieglas uzkodas. Var ēst augļus, pudiņus, biezpienu, kastroli.
- Vakariņās vislabāk ir pasniegt gaļas kombināciju ar piedevu, kādu maizi vai krekerus. Beigās var būt dārzeņi, augļi un, protams, dzēriens.
Ēdot, pacientam ir jāieklausās viņa jūtās, jāpielāgo porcijas un uztura saturs, ņemot vērā viņa stāvokli. Nav nepieciešams piespiest sevi pabeigt porciju vai piespiest sevi ēst kādu konkrētu produktu. Lai atvieglotu fizisko stāvokli, svarīgs ir arī pacienta emocionālais miers. Pankreatīta saasināšanās ir iemesls atpūsties un nepiespiest ķermeni.
Pirmā - trešā diena
Atļauts tikai minerālūdens (bez gāzes klātbūtnes) un mežrozīšu dzēriens. Šķidrumi jādzer lēnām, maziem malciņiem. Maksimālais daudzums ir 1 litrs dienā.
Ceturtā – sestā diena
No šī laika pacientam tiek dota tēja bez cukura ar krekeriem. Ja tiek konstatēti pacienta stāvokļa uzlabojumi, viņa ēdienkartē tiek ieviestas gļotādas biezeņu zupas ar absolūtu sāls trūkumu.
Otrajam ēdienam tiek pasniegta tvaicēta proteīna omlete un no rīsiem vai griķiem pagatavota piena biezputra (pienu šādu putru pagatavošanai vispirms vienādās proporcijās atšķaida ar ūdeni).
Sestā diena
Ēdienkartē ir biezpiens, sviests (10-15 g/dienā), kaltēta baltmaize, biezenī vai biezenī zupas. To pagatavošanai izmanto burkānus, kartupeļus un bietes.
Septītā – astotā diena
No šī brīža pacienta diēta paplašinājās, iekļaujot gaļas un zivju ēdienus, kas tika gatavoti tikai ar tvaiku.
Piemēram, jūs varat pasniegt tvaika suflē, kas pagatavota no iepriekš vārītas gaļas vai zivīm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka zivis un gaļu diētiskajam uzturam ņem tikai no zema tauku satura šķirnēm.
Devītā – desmitā diena
No šī laika ēdienkartē tika ieviestas tvaicētas quenelles, kotletes un kotletes.
Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta saasināšanās gadījumā ir balstīta uz viegli sagremojamo dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu prioritāro pārsvaru. Ir jāsamazina ogļhidrātu klātbūtne, un tauku uzņemšana jāsamazina līdz minimumam.
Pietiekama daudzuma kalcija klātbūtne traukos palīdz stiprināt asinsvadu sienas.
Ko var un ko nevar darīt pankreatīta saasināšanās laikā?
Diētas izvēlnē jāiekļauj:
- Gļotām līdzīgi pirmie ēdieni (zupas).
- Šķidrās biezeņa putras, kuras ir iepriekš noslaucītas.
- Olbaltumvielu omletes.
- Žāvēta baltmaize.
- Kotletes no tītara, vistas, liesas zivs un liellopa gaļas, kas tiek pagatavotas dubultā katlā.
- Kiseli.
- Mežrozīšu novārījums.
- Dārzeņu un augļu biezeņi.
Šāda pieeja uzturam, samazinot nevēlamu kuņģa kairinājumu, palīdz novērst sāpes un krampjus.
Diēta pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā ietver pilnīgu atturēšanos no šādiem pārtikas produktiem:
- Trauki, kuru pamatā ir stiprs buljons (zivis, gaļa, dārzeņi).
- Sāļš un pikants ēdiens.
- Taukaini un cepti ēdieni.
- Kūpināta gaļa.
- Desiņas.
- Pārtika ar dažādām uztura piedevām.
- Rauga ceptas preces un dažādi saldumi.
- Saldējums, gāzēts ūdens.
- Alkohols, cigaretes.
- Kafija (dabīga), stipra tēja.
- Dažādas mērces, majonēze.
- Melnās maizes šķēles.
Aptuvenā ēdienkarte vienai dienai slimības recidīva gadījumā
Lai gan pankreatīta diēta paasinājuma laikā ir dziedinoša, tas nenozīmē, ka cilvēka uzturs tiek samazināts līdz minimālajam ēdienu skaitam. Diētiskajā virtuvē ir pietiekams skaits daudzveidīgu recepšu ne tikai katrai dienai, bet arī nedēļai. Pateicoties tam, ir ļoti vienkārši izveidot ēdienkarti, lai uz galda būtu ne tikai veselīgas, bet arī jaunas ēdienu iespējas.
Piemēram, ēdienkarte 1 dienai:
- Brokastis. Olu baltuma omlete (vārīta dubultā katlā), ārstnieciskā kumelīšu tēja vai mežrozīšu novārījums.
- Pusdienas. Cepts ābols bez mizas ar medu cepeškrāsnī.
- Vakariņas. Plāna miežu zupa, kaltētas baltmaizes šķēle, atšķaidīts augļu kompots.
- Pēcpusdienas uzkodas. Želeja no neskābām ogām.
- Vakariņas. Mannas putra, tēja vai novārījums.
Turklāt uztura speciālisti iesaka katru vakaru izdzert nedaudz dabīgā jogurta vai kefīra ar zemu tauku saturu, aptuveni 100-150 ml.
Bērniem
Akūts pankreatīts bērniem ir salīdzinoši reti sastopams. Tās attīstība iespējama bērniem, kuri ir narkomāni, ar vīrusu infekcijām, septiskiem stāvokļiem, saindēšanos, medikamentu lietošanas laikā un pēc vēdera traumām. Visbiežāk akūts pankreatīts rodas 11-15 gadu vecumā. Klīniskajā attēlā dominē sāpes (no mērenām sāpēm līdz krampjveida un stiprām sāpēm), kas lokalizētas epigastrijā, kreisajā hipohondrijā un nabas tuvumā.
Akūtā slimības formā tiek ievēroti tie paši uztura principi kā pieaugušajiem - pakāpeniska uztura paplašināšana un kuņģa-zarnu trakta slodze. Pēc mēneša ēdiena smalcināšana vairs nav nepieciešama, bet ēdienus joprojām gatavo vārot, cepot vai tvaicējot. Ir atļauti vieglie sieri (piemēram, Adyghe). Uzturā ietilpst vistas gaļa, zivis un gaļa, biezpiens un biezpiena kastroļi, kā arī makaroni.
Dārzeņi, ko varat dot bērnam, ir kartupeļi, cukini, ziedkāposti, burkāni, brokoļi, bietes, ķirbis, bet tikai pēc vārīšanas. Raudzētie piena produkti tiek aktīvi iekļauti uzturā. Pārtikai joprojām jābūt nepietiekami sālītam. Ar putru ir atļauts 5 g sviesta; zupas un dārzeņu biezeņus garšo ar skābo krējumu vai augu eļļu 1 tējk.
Akūtā pankreatīta gadījumā 1 mēnesi ir nepieciešama stingra diēta, un, uzlabojoties, diēta tiek paplašināta. Ārstēšanas pamatprincipi Tabula Nr.5 jāievēro 5 gadus (arī simptomu neesamības gadījumā), līdz šī diagnoze tiek noņemta. Pat tad rupji uztura pārkāpumi ir nevēlami.
Pēc akūta pankreatīta un hroniska pankreatīta tiek izslēgti:
- gāzētie dzērieni;
- iebiezināts piens;
- saldējums;
- raudzēti un sālīti produkti;
- buljoni, trekna gaļa;
- cepti un taukaini ēdieni;
- desas, desiņas, konservi, pastētes;
- skābie augļi un ogas (skābie āboli, ķirši, dzērvenes);
- garšvielas;
- prosa un pērļu mieži;
- kulinārijas konditorejas izstrādājumi (kūkas, konditorejas izstrādājumi) un konditorejas izstrādājumi, šokolāde, rieksti;
- dārzeņi ar rupjām šķiedrām (pārgatavojušies zirņi, paprika, redīsi, redīsi, mārrutki, sīpoli, ķiploki).
Reaktīvā pankreatīta gadījumā ieteicamā diēta tiek ievērota 2 nedēļas, pēc tam stingri ierobežojumi nav nepieciešami, bet bērnam jānodrošina vecumam atbilstošs uzturs.
Uzturs pankreatīta ēdienkartei uz nedēļu
| pirmdiena | otrdiena | trešdiena | ceturtdiena | piektdiena | sestdiena | svētdiena | |
| Brokastis | rīsu pudiņš, zema tauku satura siers, maize, auzu pārslas | zema tauku satura biezpiena kastrolis ar augļu un ogu pievienošanu, atļauto augļu vai žāvētu augļu kompots | rīsu kastrolis ar jogurtu un atļautajiem augļiem, tēja | cepumi, ogu želeja | zema tauku satura biezpiens ar augļiem vai ogām, augļu vai žāvētu augļu kompots | cepumi vai žāvēšana, dārzeņu sula | manna ar pienu un sviestu, tēja |
| Otrās brokastis | vārīti un biezenī sagriezti dārzeņi, mežrozīšu tēja | vārīti griķi ar pienu un sviestu, cepts ābols, tēja ar saldinātāju | tvaicēti dārzeņi, zema tauku satura siers, krekeri, mežrozīšu novārījums | auzu pārslas ūdenī ar pienu un sviestu, kviešu maizes grauzdiņi, augļu un ogu kompots | tvaicēta olbaltumvielu omlete ar cukini, grauzdiņiem, tēju | auzu pārslas uz ūdens ar sviestu, sieru, tēju | tvaicēta proteīna omlete ar ziedkāpostiem, grauzdiņiem, ogu želeju |
| Pusdienas | tvaicēti zivju klimpas, vārīti rīsi, tēja ar pievienotu mākslīgo saldinātāju (patēriņš atļauts) | tvaicētas tītara vai truša gaļas kotletes, vārītu kartupeļu biezeni, kā arī ziedkāposti vai brokoļi), auzu buljonu | burkānu un ķirbju biezeņa zupa, liellopa gaļas vai citas atļautas gaļas kotletes ar rīsiem, atļauta ogu sula | tvaicēti un biezeni dārzeņi (cukini, kartupeļi), cepta tītara fileja, mežrozīšu buljons | tvaicēts un biezenis ķirbis, vārīta un malta liellopa gaļa, mežrozīšu novārījums | liesa liellopa stroganovs, vārīti griķi, auzu pārslu želeja | dārzeņu zupa ar rīsiem, zivju klimpas, mežrozīšu buljonu vai ogu želeju |
| Pēcpusdienas uzkodas | žāvētu augļu kompots | rīsu pudiņš, tēja | rīvēti burkāni ar jogurtu | mērcētas žāvētas aprikozes | cepumi vai krekeri, tēja | 1 rīvēts | saldo ābolu jūras veltes un saldie ābolu salāti |
| Vakariņas | biezeņa zupa no ieteicamajiem dārzeņiem, biezpiena pudiņš | vārītas rīvētas bietes, vārīti rīsi, tvaika kotlete no atļautās gaļas vai zivīm | biezpiena kastrolis, cepts ābols ar biezpienu | dārzeņu biezenis, biezpiena kastrolis ar saldo ābolu, jogurts | zema tauku satura biezpiens, kas papildināts ar grieķu jogurtu, ceptu ābolu | cepta menca ar tvaicētiem dārzeņiem, garnelēm un ābolu salātiem | tvaicēta liellopa gaļas kotlete, ķirbju biezenis, cepts ābols |
| Pirms gulētiešanas | Rjaženka vai kefīrs (1 ēdamkarote) | rūgušpiens vai cits raudzēts piena produkts (1 ēd.k.) | rūgušpiens vai kefīrs (1 ēdamkarote) | Ryazhenka vai cits raudzēts piena produkts (1 ēd.k.) | rūgušpiens (1 ēdamkarote) | raudzēts piena produkts (1 ēd.k.) | Rjaženka (1 ēdamkarote) |
Pēc kāda laika (apmēram mēnesi) pēc diētas ievērošanas pārtika vairs nebūs jāmaļ.
Vienkāršu diētisko ēdienu receptes
Kartupeļu zupa
Sastāvdaļas:
- 1 litrs zema tauku satura buljona (vistas vai zivs).
- 1 gabals kartupeļu.
- 1 sīpols.
- 1 vidējs burkāns.
- Nedaudz sviesta (sīpolu apcepšanai).
- Sāls.
Sīpolu smalki sagriež, aplej ar verdošu ūdeni un sautē sviestā. Tad pievieno burkānus un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
Kartupeļus sagriež kubiņos un liek verdošā buljonā (dārzeņu/gaļas). Pievieno sīpolus un burkānus. Vāra, līdz gatavs.
Pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru lapu un nedaudz sāli.
Mājās gatavotas vārītas desiņas
Sastāvdaļas:
- 700 g vistas (tītara) filejas.
- 3 vāveres.
- 300 g skāba krējuma.
- nedaudz sāls un svaigi garšaugi.
Putnu gaļu sagriež kubiņos un izlaiž caur blenderi. Tad pievieno olu baltumus, sāli, zaļumus (pēc izvēles) un skābo krējumu. Visu samaisa. 1/3 masas liek uz sagatavotās pārtikas plēves, veido desu, plēves galus nostiprina ar diegu. Tādā pašā veidā izgatavojam vēl divas desiņas.
Bļodā ielej ūdeni un uzvāra, samazina uguni, lai ūdens nevārītos, bet temperatūra ir tuvu šai. Desiņas liek ūdenī un pārklāj ar šķīvi, lai nepeld. Pagatavojiet, līdz gatavs, apmēram 1 stundu. Izstiepiet, atdzesējiet un tikai pēc tam noņemiet plēvi.
Kartupeļu bumbiņas ar vistu
Mums būs nepieciešams: kartupeļi, vistas krūtiņa, burkāni, garšaugi, sīpoli, augu eļļa.
Vāra vistas krūtiņu un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar vārītiem burkāniem un nelielu sīpolu.
Vāra kartupeļus un pārvērš tos biezenī. No biezeņa veidojam apli, ieliekam tajā malto gaļu, veidojam bumbu. Iegūtās bumbiņas liek uz pusstundu saldētavā.
Sasaldētās bumbiņas liek tvaika katlā vai cepeškrāsnī. Ja cepam cepeškrāsnī, tad bumbiņas jāliek veidnē, kas iepriekš ietaukota ar nelielu daudzumu augu eļļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.
Pērļu miežu garnējums
Mums būs nepieciešams: nedaudz augu eļļas, viens burkāns, viens sīpols, ūdens (apmēram 0,5 l), grūbas - ½ tase, viens tomāts.
Pērļu miežos ielej ūdeni un vāra 45 minūtes no vārīšanās brīža. Pēc tam noteciniet lieko ūdeni, pievienojiet pilienu olīveļļas un atstājiet vāku.
Sasmalcinātu sīpolu apcep ar ēdamkaroti augu eļļas, pievieno rīvētu burkānu, smalki sagrieztu tomātu un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes zem vāka.
Miežus izlaiž caur blenderi, pievieno sautētos dārzeņus, samaisa un atstāj uz vāka vēl 5-6 minūtes.
Ābolu putas ar mannu
Sastāvdaļas:
- 0 g svaigu ābolu.
- 1 ēd.k. l. mānekļi.
- 2 tējk. Sahāra.
- 0,3 g citronskābes.
Ābolus nomizo, sagriež gabaliņos un uzvāra. Izkāš šķidrumu, izlaiž ābolus caur caurduri un sajauc ar buljonu. Pievieno cukuru, citronu un uzvāra.
Lēnām pievieno mannu, nepārtraukti maisot. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam masu atdzesē līdz 40 grādiem, sakuļ līdz stabilām pūkainām putām. Sadala veidnēs un atdzesē.
Zivju pudiņš
Zivs fileju sadala uz pusēm. Vienu pusi uzvāra un noslauka. Kotlešu masu gatavo no filejas otrās neapstrādātas daļas. Sajauc abas maltās gaļas daļas, pievieno sviestu, olu dzeltenumus, sāli un samīca. Putās saputotus baltumus vairākos soļos ievada zivju masā, liek veidnēs un tvaicē.
Mežrozīšu dzēriena recepte
Novārījumam vajadzēs 0,5 kg žāvētu mežrozīšu gurnu un 4 litrus ūdens. Noskalo rožu gurnus, pievieno ūdeni un ļauj dzērienam ievilkties 4 dienas. Nav nepieciešams gatavot infūziju; rožu gurnus vajadzētu ieliet ūdenī istabas temperatūrā. Šis dzēriens satur C vitamīnu.
Tā kā dzēriens ir skābs, pirms tā lietošanas konsultējieties ar savu ārstu.
Zivju zupas biezenī
Zupai vajadzēs 0,5 kg zivju (vēlams ņemt fileju bez kauliem, mencu, līdaku, zandartu), 1,5 litrus ūdens vai dārzeņu buljona, 50 ml. piena, 1 tējk. sviests. Sagrieziet zivis, pievienojiet pannā ūdeni vai buljonu un vāriet, līdz tas ir mīksts. Izņem zivis no pannas un sasmalcina, izmantojot blenderi. Katliņā nedaudz uzkarsē pienu un pievieno tam sviestu; tiklīdz sviests izkusis, pielej buljonu, uzvāra, bet nevāra. Pievienojiet zivis, vāriet uz lēnas uguns tikai pāris minūtes. Sāli var pievienot tikai tad, ja ārsts to atļauj!
Pankreatīta diēta paasinājuma laikā jāievēro pēc iespējas rūpīgāk. No tā atkarīgs pacienta vispārējais stāvoklis un tuvina atveseļošanās brīdi. Ja jūtaties ievērojami labāk un ja ārsts to atļauj, varat pakāpeniski iekļaut savā uzturā jaunus pārtikas produktus.